INGREDIENTES (rendimento quatro porções):

- 4 medalhões de filés mignon;
- 150g de rúcula;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 50g nozes picadas;
- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO: Tempere os medalhões conforme sua preferência, grelhe e reserve. Em um liquidificador, bata a rúcula, o azeite, as nozes e o sal até formar uma pasta. Disponha os medalhões em um prato e por cima coloque o pesto de rúcula. Sirva a seguir.

Informações nutricionais por porção:
Calorias:146 kcal

Fonte: Livro Cozinhando para 2 ou 1